20190531【中原美食】拌嘴川式滷味：百頁、生腸、小黃瓜、雞心

🍗 拌嘴川式滷味
🗺 位置：桃園市中壢區實踐路86號（Lucy's 飾品中原門市旁、第一家鹽酥雞前）
🌟 綜合推薦指數：★★★★☆
⭐ 分類指數：【價位】★★★☆☆／【環境】★★★★☆／【口感】★★★★★／【服務】★★★★☆

營業時間：週二~周日 16：30 ~ （賣完）

（周一公休，下雨不營業）

這家「拌嘴川式滷味」是最近一個月新開的冷滷味攤位，這家冷滷味位於實踐路上 “ 第一家鹽酥雞 ” 的正前方，營業時間也是這兩天問老闆的，所以應該是不會有錯。

這間冷滷味是夫妻（應該？）兩人同時經營，老闆娘主要是負責為顧客點餐與介紹（點餐是跟老闆娘說，老闆娘會記在手上的小單子上，在告訴老闆），老闆就是等老闆娘記完之後，告訴他客人點的餐點，在一樣一樣拿取、調味，在攤車的正面有一張大的彩色菜單，兩側各有一張小的黑白菜單，除了菜單上所寫的各項滷味之外，還會有一些菜單上所沒有的菜色，例如：各式菜類就沒有寫在菜單上，今天有問過老闆娘，似乎菜類都是$20元，還有一些特別的會在攤車正面平台的中間用一張白紙特別說明。

這間冷滷味的特色是在他們的醬汁，醬汁應該主要是用醬油跟薑和生蒜調製而成，一打開袋子，頓時就是陣陣香味撲鼻而來，大蒜的味道相當銷魂，蒜味中似乎又帶著一絲淡淡的薑味，而在調味的醬汁中更能看到生蒜末與薑丁。雖然聞起來味道很濃郁，但是吃起來蒜味與薑味並不算重。

除此之外，當然還有冷滷味必備的酸菜啦！他們家的酸菜是切成小小的塊狀，吃起來跟 " 酸 " 完全扯不上邊，有些甜甜的很解膩（只是份量有點少），但是在這些鹹食裡，卻有它存在的必要性。

這次點的有百頁、生腸（吃起來像是大腸）、小黃瓜、雞心，以前還有點過豬耳朵、鴨腸，百頁跟鴨腸本身吃起來稍嫌普通，就是一般的滷味（可能是因為被醬汁的味道蓋過），分量不錯；生腸軟嫩又帶點咬勁，份量也不少；小黃瓜應該有醃過，吃起來是偏甜的，搭配上醬汁，就是另一種風味；雞心比較小顆，但是一份也有５、６顆，不算太貴；豬耳朵看起來塊數不多，但是厚度卻相當令人滿意，也相當有咬勁。

「拌嘴川式滷味」位在實踐路86號前攤位（Lucy's 飾品中原門市旁、第一家鹽酥雞前，中原夜市內）。

▼ 位置地圖。
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